Les recettes secrètes des estaminets

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Résumé

Découvrez dans cet ouvrage 100 recettes caractéristiques des estaminets du Nord - Pas-de-Calais. On y déguste des recettes simples, savoureuses et convivales : potjevleesh, carbonade flamande, poulet au Maroilles, tartines, planche de charcuteries et de fromages, gaufres, crèmes brûlées à la chicorée, tarte aux spéculos... - Les auteurs retranscrivent également à la perfection l'atmosphère chaleureuse des estaminets où l'on vient en famille ou entre amis.
Ces établissements se caractérisent par leurs décors très particuliers : ils arborent des murs au plafond une kyrielle d'objets très divers chinés dans les brocantes... qui contribuent à créer une ambiance conviviale. - Réédition de 9782737353567.

Caractéristiques

  • Date de parution
    12/03/2016
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-7373-7096-0
  • EAN
    9782737370960
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    128 pages
  • Poids
    0.513 Kg
  • Dimensions
    19,3 cm × 25,8 cm × 1,1 cm

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L'éditeur en parle

100 recettes confiées par 9 estaminets emblématiques du Nord - Pas-de-Calais dans un livre richement illustré par des photos de recettes et de lieux hors du temps.. 1- Les estaminets évoqués sont les plus renommés du Nord - Pas-de-Calais. 2- Des recettes traditionnelles des estaminets, simples et originales, et d'un coût de revient très accessible à tous. 3- Un reportage photographique complet sur les estaminets et leurs recettes.
4- Nouvelle couverture.

À propos des auteurs

Brigitte Racine est l'auteur de plusieurs ouvrages parus aux Editions Ouest-France, notamment Les Recettes secrètes des bistrots de terroir à Paris. Elle s'attache à faire découvrir les richesses culinaires des régions de France. Didier Benaouda, photographe professionnel, est notamment l'auteur des photos des Recettes secrètes des bistrots de terroir à Paris, de Aimer la Cuisine du Nord-Pas-de-Calais et Aimer la cuisine à la bière.

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